DOĞALLIĞIN ALTIN SARISI: BAL
  • Anasayfa
  • DOĞALLIĞIN ALTIN SARISI: BAL

DOĞALLIĞIN ALTIN SARISI: BAL

Bal bileşimi bakımından karbonhidrat oranı yüksek, enerji verici bir besin maddesidir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde besleyici ve birçok hastalıklara karşı koruyucu hatta tedavi edici özellik gösteren balda tiamin, riboflavin, niasin pantotenik asit, C vitamini ve kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, potasyum, çinko, bakır, fosfor gibi mineraller bulunmaktadır.

DOĞALLIĞIN ALTIN SARISI: BAL

Bal bileşimi bakımından karbonhidrat oranı yüksek, enerji verici bir besin maddesidir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde besleyici ve birçok hastalıklara karşı koruyucu hatta tedavi edici özellik gösteren balda tiamin, riboflavin, niasin pantotenik asit, C vitamini ve kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, potasyum, çinko, bakır, fosfor gibi mineraller bulunmaktadır. Hijyenik şartlarda elde edilmiş ve yüksek ısı işlemlerine ihtiyaç duymayacak şekilde işlenmiş olan bal, taze olarak yetişkinlikte 50-80 gram, çocuklukta ise 1g/kg tüketildiğinde yararlı etkilerini gösterecektir.

Bal alırken nelere dikkat etmeliyiz? Balın sahte olduğunu anlayabilir miyiz?

Kokusu, tadı, aroması, akışkanlığı veya içinde hava kabarcıklarının bulunması ile balın sahte olup olmadığı anlaşılmaz. Sahtelik kriterleri olan ticari glukoz, nişasta ve mısır şurubunun bal içinde tespiti ancak laboratuvar şartlarında gerçekleştirilebilir. Güvenilir markalardan veya hijyenik olduğuna güvendiğiniz yerlerden bal almanız uygun olacaktır.

Bal alırken koyu renkli olanlar mı tercih edilmeli, açık renkli olanlar mı?

Koyu renkli balların mineral içerikleri daha yüksektir. Kanser gibi hastalıklardan koruyan antioksidan özellikleri ve enfeksiyonlardan koruyan antibakteriyal özellikleri daha fazladır. Fakat dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır ki uzun süre, sıcak ısıda bekletmede balın rengini koyulaştırmış olabilir.

Gerçek bal kristalleşir mi?

Kristalizasyon, bal muhafazasında doğal bir süreçtir.Elde edilen nektara göre her bal kristalleşebilir. Özellikle 140C balın kristalleşmesine en uygun sıcaklıktır. Kristalleşen balınızı sıcak su dolu bir kabın içerisinde bir şişeyle ısıtılarak gerçekleştirilen ben mari yöntemiyle çözdürerek kullanabilirsiniz.

Isı ile balın kalitesi bozulur mu?

Isının balın besin değeri üzerine etkileri uzun süreli naruziyette açığa çıkar. Bal ateşle doğrudan temas etmeden ve sıcaklığı 450C’yi geçmeden, sıcak su içinde ısıtılabilir veya çay, süt gibi sıcak tüketilebilen içeceklerimize şeker yerine kullanılabilir.

Bal nasıl muhafaza edilmelidir?

Oda sıcaklığında (20-220C), güneş ışığına maruz bırakılmadan ve metal olmayan ağzı kapaklı kaplarda muhafaza edilmelidir.

Çiçek Balı, Çam Balı ve Anzer Balı arasında farklılık var mıdır?

Çam balının kendine has bir kokusu vardır, rengi çiçek balına nazaran daha koyudur ve özel bir aromaya sahiptir. Daha az tatlıdır, boğazda yakıcı his bırakmaz ve geç kristalleşir, demir içeriği de çiçek balına nazaran daha yüksektir. Anzer balının yüksek askorbik asit içeriği (62.67 mg/g) vardır bu içerik bir kişinin neredeyse günlük ihtiyacını karşılayacak kadar yüksektir. Diğer ballarda bu miktar oratalama 2-2.5 mg/g civarındadır. Bu özelliği sayesinde özellikle sindirim sistemine olumlu etkileri olduğu belirtilmiştir.

Balın beslenme açısından faydaları nelerdir?

Grip gibi enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırır.

Ülser oluşturan bakterilerin etkinliğini yok ederek, prebiyotik etkileri sayesinde sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur.

Boğaz ağrısı, yaraları, soğuk algınlığında özellikle zencefilli birlikte balın kullanılması faydalıdır.

İçerisindeki kalsiyum,i fosfor ve floroid sayesinde ağış ve diş sağlığının gelişimine katkıda bulunur, antibakteriyal etkileri sayesinde ağız içi hijyenine yardımcı olur.

Bal tüketimi kimler için sakıncalıdır? Neden?

Bal içerisinde bulunması muhtemel olan bir bakteri (C. Botulinum) 1 yaşından küçük bağışıklık sistemi olgunlaşmamış çocuklarda infant botulinumu diye isimlendirilen kabızlık ile başlayan, yemeği yutamama, ses kısıklığı ile devam eden ve alerji, astım hatta solunum ve sinir felci ile sonuçlanabilen bir rahatsızlığa neden olabilir. Bu nedenle 1 yaşından küçük çocuklara bal yedirilmemelidir. Emziği veya biberonu alması için başlığın bala batırılması kesinlikle yanlıştır.

Kilo kontrolü yapanların ve diyabetlilerin beslenme planlarında bal yer alabilir fakat burda porsiyon kontrolü diyetisyen tarafından yapılmalıdır.


BU YAZIYI PAYLAŞ

BENZER YAZILAR

SINAVA RAMAK KALA 10 BESLENME ÖNERİSİ

  • 15.06.2017
  • 62

Sınav kazandıran beslenme. Devamı

HAREKETE GEÇİN.

  • 03.07.2017
  • 88

Spor, genç kalmanın sırrı, zayıf olmanın altın kurallarından ve sağlıklı olmanın baş rol oyuncusudur... Devamı

14 ŞUBATTA SEVGİLİYE ÖZEL MENÜ

Sevgililer Günü Menüsü Kırmızı ve Yeşilin Beyazla Uyumu Mis Gibi Kokusuyla Naneli Yoğurt Çorba... Devamı


YORUMLAR (0) Onay Bekleyen (0)

Bu yazıya ait yorum bulunamadı. İlk yorumu siz yapın.

YORUM YAZ

guvenlik

Editörün Seçtikleri

KİLOLARINIZ KARLAR GİBİ ERİSİN

Okullar tatil, sömester planları yapılmaya başland...


SINAV KAZANDIRAN BESLENME ÖNERİLERİ

Gelecek planlamak için, terfi için, iyi bir okula ...


Evdeki En Etkin İlacınız: Zencefil

Zencefilin Faydaları


MUTLU GÜNE GERİ SAYIM BAŞLASIN!

Hatırlar mısınız? Küçükken oynanan mutlu oyunlarım...


KIRMIZI ET YEMELİ MİYİZ? YEMEMELİ MİYİZ?

Kırmızı etin yıllarca süregelmiş bir imajı vardır:...


Popüler Yazılar

  • 253
  • 0

GÜNE ENERJİK BAŞLAMAK İÇİN: PEKMEZ

Okula ilk başladığımız günleri bir düşünün annelerimiz nasıl da ısrar ederlerdi kahvaltı yapmamız için en azından 1 tatlı kaşığı pekmez ile 1 bardak s...

  • 204
  • 0

ARINMANIN AYRILMAZ ÜÇ PARÇASI: MATE, REZENE,YEŞİL ÇAY

Arınma programlarında bitkisel çaylar ve sebze-meyveler baş rollerdedir. Tabi bunun yanı sıra sağlıklı beslenmeye yardımcı karaterlerde proteinlerde k...

  • 169
  • 0

‘GLUTEN’ ZARARLI MIDIR?

Son zamanlarda besin intolerans testlerinin de artmasıyla birlikte kilo almada yağ ve şeker kadar suçlu görülen yeni bir öge daha bulundu

  • 169
  • 0

YUMURTA KALP HASTALIKLARI AÇISINDAN RİSKLİ MİDİR?

Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de kalp ve damar hastalıklarının görülme sıklığı ve buna bağlı ölümler artış göstermektedir. Kalp ve damar hastalıkl...

  • 167
  • 0

BU BESİNLER DOST MU? DÜŞMAN MI?

Her gün bir çok öğün tüketiyoruz, bu öğünlerde bazen aynı yiyeceklerden bazen de farklı yiyeceklerden faydalanıyoruz.Bazen evimizde ailemizle, bazen d...

  • 160
  • 0

BESİNLER KANSERE NEDEN OLUR MU? KANSERİ ÖNLER Mİ?

Son günlerde akıllarda hep aynı sorular : ‘Doğru Besleniyor Muyum?’, ‘Sağlıklı ve Uzun Yaşamın Beslenme Anahtarları Nelerdir?’ , ‘ Yediklerim ile Kalb...

  • 158
  • 0

DOĞALLIĞIN ALTIN SARISI: BAL

Bal bileşimi bakımından karbonhidrat oranı yüksek, enerji verici bir besin maddesidir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde besleyici ve birçok ha...

  • 155
  • 0

KAR BEYAZ ÇİÇEK KARNABAHARIN 5 MUCİZESİ

Kanserle Savaşır Karnabahar kanser hücrelerini yok eden bir sülfür bileşiği olan sülforafan içermesi nedeniyle, tümörün büyümesini yavaşlatır. Bu öze...

Foto Galeri

Sayfalar

Son Yorumlar

Facebook'ta Biz

Site Hakkında

FİTLEZİZ Sağlıklı yaşam için sağlıklı beslenmenin önemini bilen ama bunu hayata geçirmekte zorlananlar için zahmetsiz, lezzetli, yaratıcı, eğlenceli ve çok sağlıklı bir çözümdür.

KATEGORİLER
Copyright © 2017 | Tüm Hakları Saklıdır. - http://blog.fitleziz.com